Prodotti di Quarta Gamma: è ormai entrato in vigore il DM 3746
In ogni Corso HACCP i rischi collegati ai prodotti ortofrutticoli vengono affrontati in maniera molto approfondita, poiché potrebbero essere implicati nei fenomeni di contaminazione crociata se posizionati in maniera scorretta all’interno dei frigoriferi e poiché sono veicoli di numerosi microrganismi