Giornata Nazionale Prevenzione Spreco Alimentare: OTACL Campania e Lazio in campo per una campagna di sensibilizzazione

redazione
By redazione febbraio 4, 2019 09:42 Updated

Giornata Nazionale Prevenzione Spreco Alimentare: OTACL Campania e Lazio in campo per una campagna di sensibilizzazione

Ridurre lo spreco alimentare del 50% entro il 2030. È questo il traguardo, dettato dalla direttiva europea, e che l’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Campania e Lazio ha deciso di attuare con una campagna mirata. “Gli sprechi alimentari generano impatti negativi ambientali ed economici e per stimare l’impatto ambientale di un alimento è necessario considerare tutte le fasi della filiera agroalimentare”, dichiara Salvatore Velotto, presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Campania e Lazio.

I dati mondiali restituiscono un quadro allarmante: circa un terzo della produzione totale di cibo destinato al consumo umano viene sprecato nelle diverse fasi della catena alimentare. In occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione allo Spreco Alimentare, che ricade il prossimo 5 febbraio, il presidente Velotto rimarca l’impegno dei Tecnologi Alimentari per la promozione di una maggiore consapevolezza culturale dei consumatori e per sviluppare soluzioni in grado di rendere facili le scelte antispreco. Nella settimana del 5 febbraio sono stati programmati presso nove istituti scolastici dei comuni dove è attivo lo “Sportello Sicurezza Alimentare – SPO.S.A.” incontri informativi con il titolo “ – Spreco + Risorse”; insieme ad un Tecnologo Alimentare, che illustrerà come arginare tale problematica con l’ausilio di tecnologie alimentari, ci sarà un cuoco, che proporrà diverse ricette utilizzando prodotti di “scarto”. In particolare, gli studenti degli Istituti Alberghieri, produrranno una ricetta contro lo spreco alimentare.

“Promuovere la consapevolezza – aggiunge Velotto – è importante poiché lo spreco domestico nasce proprio dalla difficoltà dei consumatori ad interpretare correttamente le etichette, dalla cattiva programmazione della spesa e da una conservazione igienico-sanitaria non adeguata. Inoltre, è necessario rendere facili le politiche antispreco in tutte le fasi della catena agroalimentare: produzione, trasformazione, distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Per essere operativi è necessario uno sviluppo dei processi tecnologici e/o delle procedure condivise che possano facilitare e potenziare le donazioni di cibo ma si deve attuare anche un’attenta razionalizzazione dell’utilizzo delle derrate alimentari”.

Le scuole coinvolte nell’evento“ – Spreco + Risorse” sono le seguenti:  Scuola “San Giovanni Battista” – Napoli; IIS “F. Morano” – Caivano (NA);  Istituto Comprensivo “Madre Teresa di Calcutta” – Casalnuovo (NA); Istituto Comprensivo “Casalbore” – sedi di Casalbore e Montecalvo (AV); Istituto Comprensivo “Rita Levi Montalcini” -Salerno; IIS “R. Virtuoso” – Salerno;  IIS “E. Ferrari” – Battipaglia (SA);  IIS “E. Corbino” – Contursi Terme (SA); Istituto Comprensivo Bellizzi – Bellizzi (SA).

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